Bài viết sau đây sẽ giới thiệu một số cách xào khoai tây có thể cung cấp một số dinh dưỡng như carbohydrate, chất xơ và vitamin C. Tuy nhiên, nếu xào quá nhiều dầu hoặc sử dụng các loại gia vị không tốt cho sức khỏe có thể làm tăng lượng calo và chất béo, gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, việc ăn khoai tây xào nên được hạn chế và nên kết hợp với các thực phẩm khác để có một bữa ăn cân bằng và đa dạng dinh dưỡng.
Cách xào khoai tây đơn giản nhất
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai tây
- 2-3 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê đường
Cách làm:
- Lột vỏ, rửa sạch khoai tây, cắt khoai tây thành những miếng nhỏ, dày khoảng 0,5 cm.
- Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho khoai tây vào xào đến khi chúng vàng và chín. Cần chú ý canh đảo đều và lật khoai tây tránh việc do lát mỏng khoai tây nên sẽ bị vỡ vụn và không đẹp mắt.
- Sau đó, tùy theo nguyên liệu sẵn có có thể cho hành tím vào xào cho thơm, thêm tiêu, nước tương, đường vào xào đều.
- Tiếp tục đảo đều liên tục khoảng 2 phút để khoai tây được chín đều, tránh việc chỗ nóng chỗ lạnh khiến món ăn không có chất lượng đồng đều.
- Sau khi đã đảo đều thì có thể đậy nắp vung lại và bổ sung thêm nước lọc để khoai có thời gian chín nhanh hơn. Tuy nhiên chú ý canh mở vung đề phòng sát chảo hoặc cạn nước
- Xào cho khoai tây đến khi chín vàng, tắt bếp và thưởng thức.
Cách xào khoai tây đơn giản với tỏi và hành lá
Cách xào khoai tây với cà chua
Cách xào khoai tây với cà chua là một trong những cách làm khá đơn giản và có thể dễ dàng thực hiện tương tự như công thức trên, bạn chỉ cần bổ sung thêm cà chua là có thể hoàn thành được món ăn.
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai tây hoặc 500 gam tùy khối lượng củ khoai tây mà bạn mua
- 2-3 muỗng canh dầu ăn
- Tỏi
- Rau mùi hoặc hành lá
- Các loại gia vị: Tiêu, đường, muối….
Cách làm:
Phần sơ chế
- Tương tự như công thức ở trên là giai đoạn sơ chế. Khoai tây sau khi mua ở chợ về cần phải được gọt vỏ và rửa sạch bằng nước. Sau đó ta cắt lát thái mỏng, tùy theo nhu cầu mà có thể cắt lát vuông dày hoặc lát mỏng 0.5cm như công thức ở trên. Tiếp theo dùng một bát nước muối pha loãng ngâm khoai tây đã cắt trong khoảng 5-10 phút.
- Khoai tây sau khi ngâm thì chúng ta cần để trong rổ thủng một lúc cho ráo nước và đổ khoai tây vào trong tô lớn bắt đầu giai đoạn nêm nếm gia vị với hạt nêm hoặc bột canh tùy theo độ đậm nhạt của từng người. Tuy nhiên chúng tôi khuyến khích nên hạn chế ăn mặn vì lợi ích cho sức khỏe của bạn và gia đình.
- Sau khoai tây, ta xử lý đến cà chua. Cà chua mua về chú ý rửa sạch rồi thái vuông hoặc theo kiểu thái hạt lựu tùy sở thích mỗi người.
- Tiếp theo, ta sơ chế đến tỏi và hành lá. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đập dập, tương tự hành lá cũng cần rửa sạch rồi thái rối.
Xào khoai tây với cà chua
- Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ và sơ chế nguyên liệu. Ta bắt đầu bắc chảo lên bếp và bỏ 2-3 muỗng dầu ăn vào chảo, phi tỏi với dầu ăn trước hết, đảo đều đến khi tỏi đã vàng và thơm.
- Cho khoai tây vào xào và đảo đều khoảng 2 phút. Giai đoạn đầu khi cho khoai tây vào cần chú ý đảo đều để khoai được nóng đều tránh trường hợp khoai mặt ngoài nóng nhưng bên trong chưa chín.
- Sau giai đoạn này, ta thêm cà chua và các loại gia vị như hành lá và nêm nếm bột canh, gia vị vào.
- Đảo đều cho gia vị thấm đều lên khoai và cà chua khoảng 1-2 phút.
- Đậy nắp vung chảo và chờ khoảng 8-10 phút là khoai tây sẽ chín và bạn có thể thưởng thức món ăn của mình
Vậy khoai tây xào với cà chua có lợi không?
Khoai tây và cà chua đều có nhiều lợi ích cho sức khỏe, khi kết hợp với nhau, chúng có thể mang lại các lợi ích sau:
- Cung cấp vitamin và khoáng chất: Khoai tây và cà chua đều là nguồn giàu vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, kali, vitamin A, folate và sắt.
- Tốt cho tim mạch: Khoai tây và cà chua đều là nguồn chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp giảm cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Cà chua là nguồn giàu chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa. Khoai tây cũng chứa chất xơ và chất khoáng, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa.
- Giảm nguy cơ ung thư: Cà chua là nguồn giàu chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp giảm nguy cơ ung thư đường ruột. Khoai tây cũng chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm nguy cơ ung thư.
- Tăng cường miễn dịch: Khoai tây và cà chua đều cung cấp vitamin C, một chất chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch tự nhiên.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khi chế biến khoai tây cà chua xào, nếu sử dụng quá nhiều dầu hoặc gia vị không tốt cho sức khỏe có thể làm tăng lượng calo và chất béo, gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, việc ăn khoai tây cà chua xào nên được hạn chế và kết hợp với các thực phẩm khác để có một bữa ăn cân bằng và đa dạng dinh dưỡng.
Cách xào khoai tây với thịt bò
Không như khi kết hợp với cà chua thì khâu chuẩn bị của thịt bò có phần mất thời gian hơn nhưng thành phẩm thì thực sự rất đáng chờ đợi. Khi xào khoai tây với thịt bò, thịt được cắt nhỏ và xào cùng khoai tây và các gia vị khác như tỏi, hành, nước tương, dầu ăn. Hương vị của món ăn sẽ có sự đậm đà từ thịt bò. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cách xào khoai tây với thịt bò chuẩn vị nhất.
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 2 lạng (tương đương với 1 người/lạng, tùy số lượng người ăn mà bạn thay đổi cho phù hợp)
- Khoai tây: 2-3 củ
- Tỏi
- Rau mùi hoặc hành lá
- Các loại gia vị: Tiêu, đường, muối….
Cách làm:
Phần sơ chế
- Thịt bò mua về rửa sạch và thái lát mỏng vừa phải.
- Tiếp theo, ta sơ chế đến tỏi và hành lá. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đập dập, tương tự hành lá cũng cần rửa sạch rồi thái rối.
- Làm nước sốt với nguyên liệu 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột bắp hòa tan cùng 3 thìa canh nước lọc. Sau đó trộn đều với thịt bò đã thái vào 1 bát về để trong khoải 10-15 phút cho sốt được thấm đều vào thịt bò.
- Khoai tây sau khi mua ở chợ về cần phải được gọt vỏ và rửa sạch bằng nước. Sau đó ta cắt lát thái mỏng, tùy theo nhu cầu mà có thể cắt lát vuông dày hoặc lát mỏng 0.5cm như công thức ở trên. Tiếp theo dùng một bát nước muối pha loãng ngâm khoai tây đã cắt trong khoảng 5-10 phút.
Chiên hoặc luộc khai tây chín
Tùy khẩu vị của bạn mà bạn có thể chọn chiên hoặc luộc khoai tây. Tuy nhiên theo gợi ý của chúng tôi thì chúng ta nên luộc khoai tây để hạn chế tối đa lượng dầu mỡ không tốt cho sức khỏe. Công đoạn này chủ yếu để làm chín khoai tây trước khi xào với thịt bò nên bạn có thể luộc cũng không sao.
Xào thịt bò và khoai tây
- Sau khi đã chuẩn bị xong cả thịt bò lẫn khoai tây, ta bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng dầu ăn, phi tỏi khoảng 1-2 phút trước khi cho thịt bò đã thấm sốt đảo đều.
- Khi thịt bò đã tái, ta bắt đầu cho khoai tây, hành lá vào xào cùng. Có thể bỏ thêm nước lọc vào đều tránh thịt bò và khoai tây cháy.
- Trong quá trình xào có thêm nêm nết gia vị bột canh cho vừa miệng. Khi đã thấy hài lòng về hương vị bạn có thể hạ nhỏ lửa và đóng nắp chảo chờ khoảng 3-5 phút cho thịt bò và khoai tây chín kĩ hơn chút. Và cuối cùng là chuyển thành phẩm ra đĩa và thưởng thức.
- Có thể thêm chút hạt tiêu để món ăn thêm đậm vị và đẹp mắt
Mẹo nhỏ:
Trong cách xào khoai tây với thịt bò thì việc xử lý mùi của thịt bò là rất quan trọng:
- Lấy 1 củ gừng và cạo sạch vỏ, dùng máy xay hoặc cối dã nát nhỏ củ gừng rồi trộn đều với thịt bò đã cắt lát hoặc rải đều miếng thịt khi còn nguyên miếng. Gừng sẽ hút và đánh tan mùi hôi của thịt ngoài ra cũng là một loại gia vị rất tốt cho sức khỏe. Sau 10-15 phút bạn có thể rửa sạch nếu không muốn món ăn có vị gừng.
- Ngâm thịt bò với nước muỗi loãng như với khoai tây nhưng thời gian ngâm chỉ cần khoảng 5-10 phút tránh việc ngâm lâu sẽ khiến miếng thịt mất hương vị nguyên bản của thịt bò.
Hy vọng với 3 cách xào khoai tây kết hợp với cà chua và thịt bò trên đây sẽ giúp bạn có thêm những gợi ý về món ăn vừa tốt cho sức khỏe mà vừa ngon miệng cho gia đình của mình. Ngoài ra nếu bạn có cho riêng mình những cách xào khoai tây nào ngon miệng, hãy chia sẻ với chúng tôi để chúng tôi cập nhật và chia sẻ với mọi người.